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Virutas de Limón
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Archivos de etiqueta: leche de almendra

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La Cocinera

La Cocinera

Publicista de profesión, cocinera de corazón. Me aventuro a ofreceros recetas, consejos e ideas para aquellos que como yo, os pasáis el día pensando en comida (¡y sobre todo dulces!), o para los que necesitéis una ayuda extra con vuestras recetas.

Soy Claudia y cuando la vida me da limones, los hago virutas para mis creaciones.

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    Fusilli cremosos con cebolla, champis, tofu, pasta Fusilli cremosos con cebolla, champis, tofu, pasta de tomate y crema vegana de almendra de @ecomiloficial 🌿 Un plato que me pone muy feliz, como podéis ver en la foto 🤣

Es una receta súper sencilla, ideal para una comida en que no te quieres liar, pero quieres comer saludable y delicioso 🙌🏻 Perfecta también para cargarnos de nutrientes y buenos alimentos, 🤰🏻 más necesarios que nunca!

¡No os perdáis el vídeo para ver cómo prepararla!

Para 1 plato (multiplicar para más cantidad):

- 1 cebolla pequeña
- 1 diente ajo
- 1 puñado de champis
- 80 gr tofu firme
- Mix especias (yo usé orégano, albahaca, escamas de sal mediterráneas, sazonador de pasta, curry)
- 1 cda pasta de tomate concentrado
- 140 ml crema vegetal de almendra @ecomiloficial
- 85 gr fusilli
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    ¿El postre de hoy? NATILLAS CASERAS TRADICIONALES ¿El postre de hoy? NATILLAS CASERAS TRADICIONALES 🤟🏻🤟🏻

El finde pasado os mostré cómo las preparaba por stories (las tenéis destacadas), pero quería dejaros la receta por aqui para que la tuvierais a mano.

👆🏻 También os acabo de publicar un post en el blog con todos los detallitos. ¡No os lo perdáis! Tenéis el enlace directo en el link de mi perfil @virutasdelimon

- 600 ml leche
- 3 huevos (o 4 yemas)
- 50 gr azúcar (o endulzante al gusto)
- 15 gr maicena (harina maíz)
- Cáscara 1 limón
- 2 ramas canela
- Galletas tipo maria + canela para decorar

1️⃣ En un cazo poner la leche, la cáscara y las ramas de canela. Llevar a fuego medio-bajo y cuando rompa a hervir, apagar el fuego y tapar. Dejar infusionar entre 10 y 30 min. Después colarlo en una jarrita.
2️⃣ En un bol mezclar el azúcar y la maicena. Agregar los huevos o yemas y remover muy bien con unas varillas. Agregar poco a poco la leche infusionada, a medida que se remueve constantemente. Seguir removiendo un par de minutos.
3️⃣ Pasar la mezcla de nuevo al cazo y llevar a fuego muy bajo. Remover constantemente con una lengua hasta que espese, puede tardar entre 10 y 20 min. También se puede hacer al baño maría. Cuanto más lento y suave se cueza, más cremosa y mejor textura tendrá.
4️⃣ Colar la mezcla espesada para quitar impurezas. Pasar a los moldes. De forma opcional, poner una galleta y espolvorear de canela. Tapar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigerar mínimo 4 horas.

Feliz domingo 💛
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    💫 NUEVA RECETA EN EL BLOG 💫 Panecillos fác 💫 NUEVA RECETA EN EL BLOG 💫

Panecillos fáciles y tiernos, ideales para hacer bocadillos y congelar. 🥖🥖 ¡Qué maravilla tener pan casero siempre a mano! Y podéis hacer bolitas más pequeñas para tener bollitos, eso ya a gustos :)

Os prometo que no necesitáis mucha experiencia para prepararlos, porque el amasado casi que se hace solo con reposos. ¿Quién se apunta? 🙋🏻‍♀️
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🌾 550 gr harina de trigo todo uso
🧊 300 ml agua tibia
🥖 18 gr levadura fresca (o 5 gr seca)
🧈 40 gr mantequilla a temperatura ambiente
🧂 10 gr sal
🥄 1 cda azúcar
🥜 Semillas, pipas o frutos secos (opcional)

Para conocer todos los detalles y CONSEJOS de la receta, id a mi nuevo post del blog (acceso directo en la bio). Os lo resumo ⬇️

1) Disolver la levadura en el agua.
2) Mezclar la harina, sal y azúcar. Añadir el agua y remover. Agregar la mantequilla (y si queremos semillas). Mezclar con cuchara hasta que cueste.
3) Volcar en la encimera y amasar justo para hacer una bola. Tapar y dejar reposar 8-10 min. Amasar 1-2 min y volver a reposar 8-10 min. Seguir así 3/4 veces más hasta tener una masa lisa y elástica, que no se pega. Hacer bola y llevar a un bol aceitado para que duplique el tamaño.
4) Desgasificar y dividir la masa en 8 porciones. Bolear y poner las bolas en una bandeja. Tapar y reposar 15-20 min.
5) Estirar cada bola (alargado) y enrollar presionando. Pinzar las uniones y rodar presionando en las puntas para darle forma. Poner todos los panecillos en una bandeja, tapar y reposar 30 min.
6) Pre-calentar horno 200ºC. Hacer un corte transversal profundo en los panecillos levados. Hornear en la parte baja 15-20 o hasta dorar.

¡Espero que os encante!
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    Bizcocho de plátano y mandarina súper FÁCIL Y R Bizcocho de plátano y mandarina súper FÁCIL Y RÁPIDO 🍌🍊

⚡️ Sin azúcar
⚡️ Sin lactosa
⚡️ Posibilidad de hacerlo sin gluten (sustituir la harina por almendra molida)

¿Qué vais a necesitar?

- 1 y 1/2 plátanos maduros
- 1 o 2 mandarinas (según tamaño)
- 2 huevos
- 70 gr harina integral o de espelta (o almendra molida)
- 1 cdita levadura química
- 1/2 cdita bicarbonato (opcional)
- 1 cdita canela o vainilla (opcional)
- Chips de chocolate negro/onzas de chocolate +80% cacao (opcional)

👉🏻 DESLIZAD para ver en vídeo cómo lo preparo, que ya veréis que solo es triturar y hornear, sí sí, así de fácil. Yo usé un molde de 15 cm y bajito, pero podéis usar moldes de cupcakes/muffins o cualquier molde que tengáis. Lo único a tener en cuenta es que, según la cantidad de masa que tengáis (grosor), contad que tendrá que estar más o menos tiempo en el horno 🙃

1) Poner todos los ingredientes (menos harina y chips) en un vaso batidor. Triturar con minipimer o similar. Añadir la harina y volver a triturar unos segundos.
2) Cuando tengamos una masa homogénea, agregar las chips/chocolate (que es totalmente opcional, podéis no ponerlo) y repartir con una espátula (reservar un poco para la decoración).
3) Pasar al molde y hornear, pre-calentado a 190ºC, durante 15-20 min (según tamaño del molde y altura de bizcocho/muffin). Pinchar y que salga limpio.

Además de súper sencillo, está taaaaaan BUENO!!! 🤩

Ideal para estos días fríos, acompañado de una bebida calentita!
📌 NO OLVIDÉIS GUARDAR LA RECETA PARA PROBARLA ESTE FINDE!!
💛
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    Lunes perezoso 👉🏻 Vegan sandwich súper nutr Lunes perezoso 👉🏻 Vegan sandwich súper nutritivo y delicioso!!

Berenjena asada, tomate, rúcula, hummus y un buen pan tostado. Esto es lo único que vais a necesitar para este delicioso bocado 😍 Complicación 0! Solo hay que asar la berenjena hasta que quede bien tierna (o plancharla), apilarlo todo y voilà 💫

- 4 rebanadas de pan grandes (tipo pavés)
- 1/2 berenjena
- 1 tomate grande
- 2 puñados rúcula
- 2 cdas colmadas de humus (casero o comprado)
- 1 pizca sal
- Aove

Laminar las berenjenas y hornearlas 20-30 min a 200ºC (o plancharlas a fuego bajo), con un chorrito de aceite y sal al gusto. Laminar el tomate. Tostar el pan en una sartén o plancha, por ambos lados. Untar una cara del pan con el hummus. Dividir cada rodaja en 2 (si es grande, tipo payés). Cubrir cada mitad con láminas de berenjena asada, rodajas de tomate y un puñado de rúcula. Tapar con la otra mitad de pan y planchar 2-3 min por lado.

No olvidéis darle al like 💛 y guardar el post para que Instagram os siga mostrando recetitas como esta 💘
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    DOOWAPS CASEROS 😍⁠ Tiernos, sabrosos y de lo DOOWAPS CASEROS 😍⁠
Tiernos, sabrosos y de lo más golosos, perfectos para empezar el domingo con buen pie 😝
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👉 Para la receta completa: LINK EN BIO⁠ con mi nuevo post del blog!

INGREDIENTES:⁠
125 ml leche tibia
12 gr levadura fresca (5 gr seca)
1 yema
1/2 cda extracto vainilla
250 gr harina de fuerza
50 gr azúcar blanco
1 pizca sal
65 gr chips choco
35 ml aove
Huevo o leche para pintar

ELABORACIÓN:
1) Disolver levadura en leche y reposar 5 min.
2) En un bol mezclar todos los ingredientes menos aove y chips. Empezar a amasar. Tras 2 min, agregar aove y amasar hasta integrar. Amasar 2-3 min, reposar 10 min y seguir así hasta que la masa esté elástica y fina. Hacer bola, poner en un bol aceitado, tapar y que duplique el tamaño.
3) Desgasificar. Añadir las chips y amasar para repartir por toda la masa. Dividir en 8 porciones iguales (50-60 gr).
4) Bolear cada porción y pasar a una bandeja forrada. Tapar y que duplique el tamaño.
5) Pintar con huevo batido. Opcional: añadir algunas chips encima.
6) Hornear 200ºC pre-calentado, en la parte baja. 10 min. Luego bajar a 175ºC y hornear otros 10-15 min. Pasar a una rejilla para enfriar.

Enjoy 🥰
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