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Virutas de Limón
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Categoría: Desayunos dulces

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La Cocinera

La Cocinera

Publicista de profesión, cocinera de corazón. Me aventuro a ofreceros recetas, consejos e ideas para aquellos que como yo, os pasáis el día pensando en comida (¡y sobre todo dulces!), o para los que necesitéis una ayuda extra con vuestras recetas.

Soy Claudia y cuando la vida me da limones, los hago virutas para mis creaciones.

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    Ayer preparé esta increíble tarta para celebrar Ayer preparé esta increíble tarta para celebrar en la lejanía el cumple de mi abuelo 🎂 Me inspiré en la versión que @cupcakejemma hizo del tradicional "TRES LECHES", con una cobertura de cornflakes tostados, con los que también se aromatiza la leche 🤤🤤

Para los que no conozcáis la tarta tres leches os cuento que es un dulce tradicional y súper popular en Latinoamérica. Consiste en un bizcocho genovés, muy esponjoso, que se baña en 3 tipos de leche: leche condensada, leche evaporada y nata líquida o leche entera. 😋

A priori puede dar un poco de “miedo” bañar un bizcocho en una gran cantidad de leche, pero el resultado final realmente es I-R-R-E-S-I-S-T-I-B-L-E.

Os he dejado publicado un nuevo post en el blog con todos los detalles:

👉🏻 Id a mi perfil @virutasdelimon
👉🏻 Entrad en el enlace que hay en mi bio: linktr.ee/virutasdelimon
👉🏻 Ahí encontraréis la receta clicando en: Tarta 3 leches 🎂

A disfrutar este capricho de domingo tan 💖
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    Resumen de un día muy tranquilo. Cuanto lo necesi Resumen de un día muy tranquilo. Cuanto lo necesitaba!!! Hemos paseado mucho, nos hemos preparado una comida de lo más rica y por la tarde hemos aprovechado el magnífico día que hacía para hacer unas fotitos 🥰

Entre la pandemia y el confinamiento (aún más estricto en mi caso), me di cuenta que no tenía casi fotos de mi barriguita 😔 Apenas sin salir de casa, sin hacer planes, sin ver familia o amigos,... total que no han habido ocasiones para retratar el embarazo 😪 Pero hoy le hemos puesto solución y hemos hecho unas fotitos muy bonitas para no olvidar esta etapa tan top!

Os mando un abrazo grande 💛

No olvidéis dedicaros tiempo!
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    WOK rápido y delicioso 🥢 Os acabo de enseñar WOK rápido y delicioso 🥢

Os acabo de enseñar por stories el paso a paso de mi comida de hoy 😋 Es un salteado de udon (o los fideos que tengáis) de lo más versátil, pues se puede usar cualquier verdura o proteína deseada. Por ejemplo podríais usar berenjena y calabacín y que recuerde a unos yakisoba, sustituir las gambas por tofu o tempeh,… imaginación al poder 💥

¡Una idea de comida o cena rápida deliciosa y fácil! ¿Os gustan este tipo de recetas más orientales? Contadme ⤵️

Ingredientes para 2:

- 10-12 gambas medianas peladas
- 1/2 taza setas shitake cortadas a tiras
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 puerro
- 1 diente ajo picado muy fino
- Le iría muy bien col, aunque yo no tenía
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cda aceite de sésamo
- 1 cdita de azúcar
- 1/2 cdita sal
- 1/2 cdita pimienta negra
- 200 gr fideos largos (cualquiera sirve!)

Elaboración:

🔸 Empezar mezclando todos los ingredientes de la salsa (soja, sésamo, azúcar, sal y pimienta) para que se mezclen los sabores.
🔸 Sofreír con un chorrito de aove el ajo, el puerro y la zanahoria. Hasta dorar y cocinar. Idealmente en un wow.
🔸 Cuando blandito, añadir las setas y rehogar. Luego agregar las gambas y cocinar.
🔸 En paralelo cocinar los fideos según indicaciones del paquete.
🔸 Cuando las gambas estén cocinadas, añadir a la sartén la salsa y los fideos. Mezclaremos muy bien todo y cocinaremos unos minutos hasta que veamos que la salsa está bien repartida.
🔸 Servir caliente y disfrutaaaaar!!

Feliz viernes y buen inicio de finde 💘
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    Cheesecake súper rápido y "desestructurado" 🍰 Cheesecake súper rápido y "desestructurado" 🍰 Además SALUDABLE y VEGGIE 🤟🏻

¿A quién no le gusta una buena tarta de queso? ¿Y si os digo que no tardaréis ni 10 min en preparar estos increíbles vasitos? 🥳 ¿Y que además haremos también la mermelada casera de fresas? 🍓
Un éxito, ¿no?

👉🏻 Si deslizáis a la derecha veréis el paso a paso en formato vídeo, para que nadie tenga dudas de cómo prepararlo, pero ya os digo que es súper sencillo y rápido!!

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Para 4 vasitos individuales: 🤭

- 250 gr queso mascarpone
- 200 gr queso fresco batido (tipo quark o similar)
- 1 cda zumo limón (o cantidad al gusto)
- 1 cdita miel (opcional y/po sustituible por cualquier otro endulzante)
- 30 gr panela (opcional y/o sustituible por cualquier otro endulzante)
- Galletas al gusto
- Para la mermelada casera del topping: 6-7 fresones + zumo 1/2 limón + 1 cda azúcar de coco (opcional/cualquier otro endulzante) + 1 chorrito agua

Batir con varillas de mano o cuchara los 2 quesos. Añadir el zumo de limón, la miel y la panela y volver a mezclar. Desmenuzar a mano y de forma "vasta" las galletas y ponerlas en la base de los vasitos. Cubrir hasta arriba con la crema y tapar. Llevar al congelador 1-2h. Luego preparar la mermelada: cortar en cubitos las fresas y poner todos los ingredientes en un cazo. Cocinar hasta reducir el líquido y que las fresas estén blandas. Chafar con una cuchara o triturar (según textura). Servir encima de los vasitos y decorar con frutos secos, granola, virtuas de chocolate,... 

Os aguanta genial en la nevera uno 2-3 días, pero ya os digo que en casa volaron antes 🤤 La verdad que están deliciosos, son muy ligeros y tienen un inteso sabor a queso y mermelada casera. Nada que envidiar a la receta original!!

💛 Etiquetad a quién le prepararíais esta delicia y no olvidéis guardar la receta para prepararla el finde!
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    Morning breakfast ✨ Como os enseñé hace poc Morning breakfast ✨

Como os enseñé hace poco por stories, recibí un paquetito de @delaconca (mil gracias!) y todavía no había podido probar su infusión MAMA ECO 🌱 Y hoy ha sido el día, así que me he preparado un buen porridge para mejorar este día lluvioso y lo he acompañado de una buena infusión calentita 🌧

👉🏻 30 gr copos avena + 250 ml bebida vegetal al gusto + 1 cdita canela + 1/4 cdita jengibre + 1/2 cdita miel. Calentamos todo junto hasta que esté cremoso (o al punto deseado), servimos en un plato y decoramos con fruta fresca y unas semillas o frutos secos. Acompañamos de una infusión eco, de cultivo ecológico y sin cafeína ni teína 🙌🏻

🎉 Ah, os recuerdo que con el código virutasdelimon tenéis un 10% DTO en TODA LA WEB!! No os lo perdáis :)

Buen lunes y feliz inicio de semana 💛
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    PRETZELS CASEROS 🥨 ¡Pues parece que os gustó PRETZELS CASEROS 🥨 ¡Pues parece que os gustó la receta de ayer! 💛 La hice sin pensar y no sabía si compartirla por stories o no, pero ha sido un éxito y muchos habéis pedido el post, así que aquí lo tenéis!!

📝 Os he dejado un post en el blog (enlace directo en mi bio), con todos los detalles y el paso a paso bien detallado. También tenéis los stories de ayer destacados :)

Os resumo la receta aquí 👇🏻
- 500 gr harina de fuerza
- 250 ml leche tibia
- 12 gr levadura fresca
- 40 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cdita sal
- 1/2 cdita azúcar
- 1 l agua (para hervir)
- 40 gr bicarbonato (para hervir)
- Sal gorda para espolvorear

1️⃣
Poner la harina en un bol y hacer un hueco.

2️⃣
Disolver el azúcar y la levadura en la leche y verter en la harina. Tapar y que repose 10 min..

3️⃣
Incorporar poco a poco la harina con la leche. Tras mezclar un poco, agregar la mantequilla y mezclar un poco más. Finalmente añadir la sal. Pasar a la encimera y amasar 8-10 min, hasta que esté lisa y homogénea. Hacer una bola y ponerla en un bol con un pelín de aceite. Tapar y llevar a un lugar cálido entre 1 y 2 h, hasta duplicar.

4️⃣
Desgasificar y dividir en 8-10 porciones. Bolear cada porción. Estirar cada bola en un churro bien largo y fino, de unos 40-50 cm. Hacer una forma de U, enroscar los extremos sobre sí mismos (como haciendo un nudo) y doblarlo sobre la base. Repetir con cada porción. 

5️⃣
Hervir cada pretzel en el agua con bicarbonato 1 min y dejar en una bandeja forrada. Espolvorear con sal gorda (o el topping deseado).

6️⃣
Hornear, pre-calentado a 190ºC, durante 30 min o hasta que estén bien dorados. Luego pasar a una rejilla para que enfríen.

No olvidéis guardar y compartir la receta para apoyar mi trabajo ♥️ ¡Mil gracias y FELIZ SÁBADO!
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