¿Se os había ocurrido utilizar vegetales para hacer postres? Aquí tenéis una riquísima idea de brownie, ¡totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados! No solo es una versión más sana que el brownie tradicional, si no que al estar hecho 100% con ingredientes vegetales, es una opción ideal para vegetarianos o veganos. Let’s go!
Tiempo total: 60 min (si tenemos el boniato cocinado)
Raciones: 1 tarta
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 250 gr boniato (1 boniato mediano)
- 50 gr almendra molida o harina de almendra
- 50 gr copos de avena triturados
- 6 dátiles grandes
- 60 gr aceite de coco
- 20 gr cacao puro
- 35 gr sirope de Agave
- 1/4 taza leche vegetal
Elaboración:
Paso 1:
Lo primero será asar el boniato al horno o al microondas con papel film. En mi caso, lo cocí al horno y lo que hice fue partirlo en dos y pincharlo. También podéis trocearlo, incluso pelarlo. Los coceremos durante 1 hora aproximadamente o hasta que esté blando al pincharlo.
Paso 2:
En una picadora ponemos los copos de avena, que vamos a triturar hasta que queden como polvo, como harina. Lo llevamos a un bol grande y lo mezclamos con las almendras molidas (también las podemos picar con la picadora) y el cacao, removiendo para que se integre todo bien.
Paso 3:
Vertemos en la picador los dátiles (si son con hueso, hay que deshuesarlos antes) y el boniato ya cocido y enfriado. Lo trituraremos bien hasta que queden unos trocitos pequeños. Después añadimos el aceite de coco y el sirope de Agave y lo volvemos a triturar todo junto. A continuación agregamos la mezcla del paso 2 y volvemos a picarlo todo para que se integre.
Paso 4:
Como quedará una pasta bastante densa, será el momento de agregarle la leche y volver a batir. Después seguirá quedando una masa densa, pero que podemos moldear con una cuchara.
Paso 5:
Forraremos un molde (o tupper) de cristal, no muy grande porque no crece y no debe quedar demasiado fino, y vertemos toda la mezcla con la ayuda de una cuchara. Lo iremos esparciendo por todo el recipiente para que cubra de forma homogénea el espacio, para acabar alisando la superficie.
Paso 6:
Lo hornearemos a 180ºC, durante unos 40 min. Si vemos que se dora por arriba, podemos poner una bandeja en la parte superior del horno y así evitar que se queme. Recién sacado, lo dejaremos reposar en el molde unos 15-20 min y, con la ayuda del papel vegetal, lo retiraremos del molde.
Paso 7:
Para servirlo, lo podemos cortar en trocitos pequeñitos (ya que es muy denso y llena) e incluso rociarle un poco de sirope de chocolate vegano. Lo que hice fue mezclar 2 cditas de cacao, con 1 cda de aceite de coco y 1 cda de mantequilla de cacahuete y lo esparcí por toda la superficie. ¡Le aportará el toque dulce!
