Es receta es muy fácil y muy rica, ¿qué más se puede pedir? Hay muchas recetas distintas de tartas que queso, aquí os dejo por ejemplo un cheescake con Philadelphia, nata y galletas. Pero hoy optaremos por una propuesta muy distinta, que recuerda más a una mousse, ¡y que sólo tiene 3 ingredientes!
Tiempo total: 50 min
Raciones: 1 tarta
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 120 gr Philadelphia
- 120 gr chocolate blanco de fundir
- 3 huevos
*Nota: podéis doblar la cantidad si queréis una tarta más grande.
Elaboración:
Paso 1:
Pre-calentaremos el horno a 170ºC e introduciremos una fuente grande, en la que nos quepa el molde que quedamos usar para el pastel, pues lo coceremos al baño maría.
Paso 2:
Empezaremos derritiendo el chocolate al baño maría o en el microondas en tandas de 15 seg para que no se queme. No debe estar demasiado líquido, en el punto justo. También separaremos las claras de las yemas.
Paso 3:
Batiremos con unas varillas manuales o eléctricas la Philadelphia y le agregaremos el chocolate. Volveremos a remover y añadiremos las yemas. Volveremos a batir y reservaremos.
Paso 4:
En un bol a parte, montaremos las claras a punto de nieve. Deben estar bien firmes, pero no duras. Después añadiremos 1/3 parte de las mismas al bol anterior que teníamos reservado y lo integraremos bien con una espátula y movimientos envolventes, para homogeneizar. Seguidamente, añadiremos el resto de las claras, que también integraremos con movimientos envolventes y mucho cuidado, pues no queremos que se nos baje y debemos mantener el volumen y aire que le hemos dado al batirlas.
Paso 5:
Finalmente, forraremos el molde en el que lo queramos cocinar. Típicamente tienen forma cuadrada o redonda, más bien pequeños. Yo utilicé un molde cuadrado de 18 cm, pero podéis incluso utilizar uno de 15 o más pequeño para que quede bien gordito y alto. Lo llevaremos al horno: lo pondremos dentro de la fuente y luego verteremos agua hirviendo en el recipiente, hasta cubrir casi la mitad del molde. Lo cocinaremos así durante 15 min y, pasado este tiempo, bajaremos la temperatura a 160ºC y lo coceremos 15 min más. Finalizado el tiempo de horneado, apagaremos el horno, pero dejaremos el pastel dentro, con la puerta cerrada, hasta que enfríe el horno por completo.
Paso 6:
Cuando el horno ya haya enfriado, sacaremos el molde, lo desmoldaremos con cuidado y ¡listo! Veréis que tiene una consistencia esponjosa increíble y un sabor delicioso.
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Gracias por el regalo mucho de donde escoger ?