En casa nos ENCANTA el queso, de cualquier manera y de cualquier tipo. Ahora que se acercan las fechas navideñas, me ha parecido una muy buena idea compartiros ideas con queso para los aperitivos de las comidas y cenas de fiestas. No sé en vuestras casas, pero en la mía nunca falta una buena tabla de quesos variada, con tostaditas, patés y embutidos. ¡Es un clásico!
Os he dejado un post sobre cómo preparar una tabla de quesos vistosa y original, y en ella también incluyo este rulo de queso cremoso con piña seca, granada, miel, almendras, pistachos y ralladura de lima. Una maravilla de queso para untar, muy vistoso y que gana puntos por ser casero. Además lo podéis personalizar a tope, dado que podéis usar las frutas y frutos secos que más os gusten o hacer de varios tipos. Este tipo de queso cremoso para untar es muy típico en Navidad y ya veréis lo fácil que es de preparar, lo querréis hacer todo el año para vuestros picoteos!!
Yo he usado piña seca, deshidratada, porque me encanta en este tipo de quesos. Y también me pareció muy buena idea añadir algo de fruta fresca, en este caso granada, que está de temporada y está riquísima. Le da un toque dulce, pero a la vez algo ácido, que combina genial con la ralladura de lima (para el toque fresco) y el dulzor extra de la miel.
Como os digo es una receta muy sencilla y que se prepara rápidamente, lo cual es muy práctico cuando se tienen invitados y hay tanto que cocinar, como es el caso de las comidas o cenas navideñas. Además, se puede preparar en antelación y servir directamente a la hora de comer.
Tiempo total: 30 min
Raciones: 1 rulo
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 220 gr queso crema (tipo Philadelphia)
- 60 gr piña seca/deshidratada (u otra fruta deseada)
- 40 gr granada natural
- 35 gr almendras
- 35 gr pistachos
- 2 cdas miel
- Ralladura 1 lima (opcional)
Elaboración:
Paso 1:
Empezaremos picando las almendras y los pistachos, así como cortando en pequeños trocitos la piña. También limpiaremos la granada. Mezclaremos la fruta y los frutos secos en un bol y le añadiremos la ralladura de la lima. La ralladura es opcional, podríais optar por otro tipo de hierba aromática, como la menta o la salvia, o simplemente obviarlo.
Paso 2:
En otro bol mezclaremos el queso crema con la miel y agregaremos la mitad de la mezcla anterior. En vez de guardar todo para el «rebozado» final, añadimos parte en el relleno, de manera que no solo lo notemos cuando nos toca la corteza. Reservamos la otra mitad.
Paso 3:
Pondremos el relleno sobre papel film, tratando de disponerlo en el centro, repartiéndolo de forma alargada, uniforme y del grosor aproximado que queramos tener nuestro queso. Envolveremos un lado del film sobre el mismo rulo e iremos presionando mientras enrollamos para que se vaya comprimiendo y poco a poco vaya teniendo forma de rulo. Rodaremos un poco para darle forma de cilindro y cerrar los extremos.
Paso 4:
Llevaremos el rulo enrollado en papel film al congelador durante 20 min, para que luego nos sea más fácil pegar la mezcla de frutos secos y fruta. Pasado el tiempo de enfriado, pondremos la mezcla de frutos secos y fruta que teníamos reservada encima de una bandeja o papel film o de horno. Lo extenderemos en una capa uniforme y fina, con el largo de nuestro rulo y al menos el doble de ancho. Pondremos encima el rulo congelado y lo rodaremos para que se pegue todo bien, presionando un poco para que se pegue bien. Finalmente nos ayudaremos con los dedos para rellenar posibles espacios vacíos.
¡Listo! Así de fácil es de preparar. Lo podéis conservar envuelto en papel film o en un recipiente hermético y os aguanta bien hasta 1 semana.
Que lo disfrutéis.
