Encender el horno siempre cuesta, sobre todo cuando son cocinados largos. Pero aquí mis dos trucos: por un lado, cuando la receta es taaan deliciosa como este crumble de melocotón con granola casera, te aseguro que no te va a importar para nada, y por otro hay que saber optimizar los cocinados. De ahí que esta sea una receta ideal cuando preparamos un Batch Cooking semana, que podéis ver aquí, ya que al mismo tiempo cocinamos varias elaboraciones, por lo que es muy productivo.
Aprovecharemos que el melocotón está de temporada y que es una de las frutas más jugosas que tenemos, pero también podemos hacerlo con peras, nectarinas, manzanas, todo lo que queráis, seguro que el resultado será igual de bueno. Este postre es muy saludable y facilísimo de hacer: un crumble es un pastel que se prepara con una cantidad generosa de fruta fresca troceada cubierta de una especie de costra de migas o copos de cereales. La costra horneada queda crujiente y la fruta debajo tierna y jugosa. Si no tenemos la granola hecha, podemos hornearla a la vez que cocemos los melocotones. O si tenéis un cooker de alimentos (ej. Thermomix) será todavía más rápido, porque no tendréis ni que encender el horno.
Los caprichitos así, ¡sí que sí! Un postre o desayuno ideales, lleno de sabor y contraste.
Tiempo total: 60 min cocción del melocotón (si no tenemos la granola, 20 min del mismo horneado)
Raciones: 1 fuente de unos 20 cm de largo
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 4 melocotones grandes maduros
- 2 higos o dátiles (si son dátiles, previamente remojados 20 min en agua caliente)
- 1/2 cdita canela
- 1/2 cdita cardamomo
- 1 cdita vainilla líquida
- 1 pizca nuez moscada
- 1 cda panela
- 1 cda miel o sirope (opcional)
- Granola casera (receta que podéis ver aquí)
Elaboración:
Paso 1:
Pelaremos los melocotones y los pondremos troceados en una fuente apta para horno, junto a los dátiles o higos. Espolvorearemos por encima la canela, el cardamomo, la nuez moscada, la panela. Removeremos muy bien para que los ingredientes se mezclen. Después, por encima, añadiremos la vainilla y la miel o sirope. Removeremos cuidadosamente para impregnar bien los sabores.
Paso 2:
Llevaremos la fuente al horno durante 1 hora aproximadamente, a 165ºC, o hasta que veamos que están bien blandos y que los ingredientes se han casi deshecho. Queremos un cocinado suave, para que con la cocción lenta los aromas se combinen a la perfección.
Si no teníamos la granola, tras poner al horno los melocotones, podemos prepararla y aprovechar el mismo horneado para hacerla. Siguiendo mi receta verás que es súper rápido y fácil, además de que es una receta que puedes personalizar como más te guste. Si no queremos usar granola (que también se puede comprar hecha), podemos usar almendras laminadas o avena u otros cereales y frutos secos que nos gusten.
Paso 3:
Cuando los melocotones estén cocidos, los sacaremos del horno y dejaremos templar unos 15 min. Después verteremos por encima la granola y, si lo deseamos, podemos espolvorear un poco más de canela por encima. Podemos servirlo así o remover la granola con el melocotón, para que quede todo bien repartido y mezclado.
¡Y un tip! Si queréis hacer este postre todavía más irresistible podéis acompañarlo de kefir, yogur natural o, todavía mejor, ¡un poco de helado! ?