¿A quién no le apetece un desayuno así de jugoso? ¡Las french toast son todo un clásico! Una receta muy tradicional que se cree que proviene de cocineros europeos que pretendían aprovechar la comida al máximo para alimentar a sus familias, concretamente el pan del día anterior que solía quedar duro. Lo humedecían y después lo calentaban y conseguían un plato delicioso sin desperdiciar. A la receta tradicional, se le añadieron posteriormente los huevos, para dar un toque de humedad al pan y aportar proteínas al plato, así como en la época moderna se ha ido versionando especialmente con gran variedad de toppings.
Hoy os traigo una versión más saludable que la original, ¡pero igual de rica! En este caso, evitaremos el uso de azúcar con especies y un topping súper sabroso. De todas formas, podéis prepararlas con los ingredientes que más os gusten, así como toppings variados y menos saludables ?: azúcar glas, Nutella, mermeladas, mantequilla, nata,…
Los ingredientes que os doy son para 4 rebanadas de pan de molde, pero podéis hacer más o menos cantidad según número de comensales o pan utilizado. Si utilizáis pequeñas rebanadas de pan tipo de barra, asemejándose a las torrijas, con la misma cantidad de ingredientes (a excepción del pan) o saldrá más cantidad. ¡Eso ya al gusto!
Os daré los ingredientes que utilicé yo para hacerlas más saludables, pero también os anoto alternativas para todos los gustos. Veréis ingredientes opcionales, podéis sin problema sacarlos de la receta, pero eso os irá quitando sabor al resultado final.
Tiempo total: 20 min
Raciones: 4 rebanadas de pan de molde
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan integral (o cualquier otro pan que os guste o tengáis a mano; si es de barra, mejor que sea del día anterior)
- 250 ml leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal o animal que tengáis)
- 1/4 cdita canela
- 1/4 cdita nuez moscada
- 1/4 cdita jengibre (opcional)
- 1/2 cdita vainilla (opcional)
- Ralladura de 1/2 limón (opcional)
- 1 cda panela o sirope de agave (o cualquier otro azúcar o endulzante, como miel, que deseéis, incluso podéis no añadirle nada; en mi caso no le puse nada por el topping utilizado)
- 1 huevo
- Aceite de oliva o de coco para pintar la sartén
- Toppings (los que yo le puse, pero podéis combinarlo con lo que tengáis o más os guste): compota de manzana casera (cuya receta podéis ver aquí), peras y uvas.
Elaboración:
Paso 1:
¡Son muy sencillas de preparar! Empezaremos por la mezcla de líquidos en el que bañaremos el pan. Para ello, en un bol o un plato hondo, verteremos la leche vegetal (o la escogida), las especies, el endulzante que prefiramos (o nada) y la ralladura de limón. Batiremos todo bien para que quede bien mezclado. Después agregaremos el huevo y volveremos a batir para que se integre.
Paso 2:
Pondremos una sartén antiadherente a calentar y la pintaremos con un chorrito de aceite. Cogeremos el pan que vayamos a utilizar y lo sumergiremos en la mezcla de líquidos. Si el pan que utilicéis es muy blando, ojo que no se os desmigue. Si es más bien seco sumergidlo sin miedo, que se empape bien para que queden bien jugosas. Os recomiendo hacerlo de uno en uno, es decir, bañamos el pan y lo llevamos a la sartén. Cuando tengamos cocinada la primera tostada, seguimos con la siguiente y así sucesivamente.
Como comentado, cuando la rebanada esté bien remojada, la llevaremos a la sartén. La coceremos a fuego medio-alto durante aproximadamente 2 minutos o hasta que veamos que empieza a dorarse. En este punto, con la ayuda de una espátula le damos la vuelta para que se cocine por el otro lado. De nuevo la dejaremos un par de minutos o hasta que veamos que se dora por completo. La trasladaremos a un plato y repetiremos el proceso hasta acabar con el pan y la mezcla de líquidos.
Todavía calientes, les pondremos el topping deseado y ¡a desayunar!